В России рекордными темпами растет производство мяса утки

В России рекордными темпами растет производство мяса утки

За три года объем производства вырос втрое

Производство утиного мяса в России за последние три года увеличилось в 3,1 раза: с 13,7 тыс. тонн в 2020 году до 35,5 тыс. тонн в 2022-м. За пять лет рост составил 78%.
По словам производителей, росту способствовал старт работы крупных птицефабрик. Кроме того, эксперты отмечают всплеск интереса россиян к альтернативным видам мяса птицы.
Около 70% реализуемого мяса в данный момент приходится на ретейл, 30% — на предприятия общепита.
Прогнозируется, что рост рынка в 2023 году может составить 15%. В перспективе утка должна занять до 7−8% рынка мяса птицы. Потребление продукта может достичь 1,5-2,5 кг на человека в год. Эксперты не исключают, что утка для россиян станет «новой индейкой».